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年夜饭推荐 年关将至，每年除夕的年夜饭都是全家人最开心的时刻，为了庆祝这辞旧迎新的时刻，早在一个月之前母亲就开始忙碌着准备年货，早早地安排煮肉、炸丸子等事情，年三十晚上的餐桌上总是摆满鸡、鸭、鱼、肉，俗话说五谷丰登庆佳节，讲究的就是个好兆头。一家人忙着做饭热闹归热闹，但总归有些辛苦，明明是放假的时刻何不带着老爸老妈到饭馆去，把烹调的任务交给大厨师傅，美美地享受一下节日的轻松。
年夜饭最新行情(图) 市场观察 预订火暴 平均翻台两次 日前记者对北京的年夜饭市场做了调查，采访中了解到，各大餐馆年夜饭的预订均已经热火朝天地开始了，北京人大酒楼的谢经理说：“我们的预订客人中有多数都是老客人。所以开始的时间比较早，现在晚饭的预订已经基本结束了。”在餐馆订年夜饭分为两场，晚上7点半之前一场，随后一场，还有些餐馆根据客人的就餐时间翻三次台。顾客在预订年夜饭时要说好吃饭的时间，以便第二批客人就餐。目前各大、中型餐馆的包间已经订满，还有部分大堂的散座有空位，但是一些较大的圆桌已经基本结束预订了。 食材新鲜 菜品适合北方冬季滋补 在年夜饭的价格方面，每家餐馆都有不同的餐标，800元、1000元、2000元、5000元不等，基本保证八凉八热，一汤两主食。今年年夜饭的种类与往年相比最大的亮点就是食材，以新鲜、营养为主打。眉州东坡酒楼的柴经理说：“为了配合北方冬季较冷的特点，我们在年夜饭的菜品中加入了煨冬菜品，不仅增加营养，而且有保暖御寒的功效，适合冬季养生。在材料上以四川空运的蔬菜为主，保证新鲜。”唐宫海鲜舫的经理表示，虽然每桌套餐的价位标准不同，但是可供选择的菜式比较多，为了赶在过节前做足准备，预订年夜饭的顾客要在至少三天前到餐馆敲定菜单。这样一来，一些年夜饭要吃的海鲜类就可以提前预订，以保证货源质量。 礼盒年夜饭 渐成市场新宠 与往年相比，今年的年夜饭预订市场更加紧俏一些，大部分餐馆都是从去年12月份开始预订，还有些餐馆从1月初开始预订，短短十几天的时间已经订满，为了解决客流，不少餐馆推出了年夜饭礼盒。鹭鹭酒家的曹经理说：“我们今年推出了年糕礼盒，寓意一年更比一年高，回家后只要在微波炉中加热一下就行了。”另外京伦饭店的桃李中餐厅和眉州东坡酒楼都推出了年夜饭的外带礼盒。京伦饭店市场部的杨女士说：“礼盒年夜饭我们去年就推出了，销售效果很好，许多客人还是喜欢回家就餐，这种礼盒中的菜品全是经过加工的半成品，回家只要稍微加热即可。” 年夜饭时间提前 错开就餐高峰 目前，正有许多顾客抱怨餐馆里的年夜饭预订太紧张，因为时间关系还没有找到合适的餐馆，针对这种预订紧张的情况，一些餐馆的老板建议消费者把就餐时间调整到中午，由于国家对假期的调整，从今年开始年三十要放假，所以年三十一整天的时间都比较宽裕，这样一来错开就餐的高峰期。另外记者了解到，一些去年刚刚开业的大型酒楼目前仍然可以预订年夜饭，虽然是新装修开业知名度还有限，但是环境和菜品的口味都是值得一赞的，消费者可以根据自己的位置选择合适的酒楼。 海天阁 美味出自香港名厨 北京嘉里中心饭店海天阁中餐厅，是一家经营粤菜的餐馆，因为位置在宾馆的一层，有很多人都没有什么印象。这家餐厅常常有老外光顾，菜品的味道很受称赞，进门处飘香的鲜百合也迎接着各方的食客光临。春节期间由香港名厨郑师傅自制的店内年糕，选用上乘新鲜原料，有多款口味。年糕寓意来年步步高，金鱼的形状又寓意年年有余，另外还可以配以香烟、葡萄酒、上等白酒、特级果仁、高级茗茶等各种风格的新春礼篮，作为新春外带食品。 春节期间推出价值人民币4888元十人一桌的套餐。其中包含周末双人入住豪华间一晚并含早餐；从三款不同菜单中任选一款含九道菜式的菜单；无限量畅饮葡萄酒、啤酒、软饮；每桌赠送一张周末双人粤式点心自助餐券，另外每桌赠送一盒年糕及一瓶进口葡萄酒。 地址：朝阳区光华路1号嘉里中心1楼 眉州东坡酒楼 原汁原味东坡菜 眉州东坡酒楼不仅以东坡菜为主，而且把川菜作为餐馆的主要特色，突出色香味的同时注重材料的选择，所出品的菜保证了川菜的原汁原味。 2008年眉州东坡酒楼推出合家欢方案，有喜迎春———88元、好事近———1188元、共团圆———1588元、喜相连———2008元和步步升———2588元五个价位的套餐，套餐包括松鼠桂鱼、木瓜乌鱼片、江团狮子头、芙蓉膏蟹、东坡肘子、红花汁鱼翅等眉州东坡酒楼的招牌菜式。另外眉州东坡酒楼推出价值168元、218元、268元三个标准的外带礼盒，其中包括眉州香肠、香辣蟹、干锅娃娃菜等菜式。 地址：海淀区中关村大街27号中关村大厦2楼 紫金府 鲁菜套餐中国味 紫金府，一个霄云路上的餐厅，很多走霄云路的人都不曾发现在四德公园的南门还有这样一家大型的鲁菜酒楼。餐厅的经理说，“四大菜系，八大味道除了鲁菜以外其他的都火过了，接下来最热门的菜系一定会是鲁菜的。” 金府金汤烤鸭，选用地道的“北京填鸭”。烤制鸭子时延续传统灌汤的手法，灌入鸭体内的是经过数小时熬制含有数十种珍贵食材的高汤，使鸭子在炉内形成“外烤里煮”，烤制出的鸭子，香软滑嫩，鸭皮酥脆，蘸以白糖，汁水丰盈之余还带有酥爽的口感，而鸭肉则鲜嫩无比，富有淡淡肉香。 新年期间推出“体验中国情，享受中国味”套餐，980元/席起，分为980元/席、1380元/席、1680元/席、2280元/席和2880元/席，其中价值2280元/席的套餐为澳洲龙虾套餐。 地址：朝阳区霄云路四德公园南门 北京人大酒楼 招牌粤菜鲜香美 北京人大酒楼经营有十几年了，主要经营粤菜，到这里吃饭的大多是经常来的老主顾，脆皮炸乳鸽是酒楼里的招牌菜，也是这里年夜饭中不可缺少的一道菜。与其他餐馆的炸乳鸽相比色泽更加深红、鲜亮，制作时要先将乳鸽卤熟，挂起晾干后刷上调料，在大油锅中炸熟。味道鲜美可口，酥甘香郁。这道菜还有补气补血养生的功效。 春节期间，餐馆年夜饭推出1000元套餐活动，一共提供八道凉菜，八道热菜，一汤，一主食。除了餐厅招牌的金汤海鲜南瓜盅和脆皮炸乳鸽外，可以根据自己的需要调整菜单的结构，在除夕之夜吃得舒心。 地址：西城区月坛南街二七剧场路甲6号(长安商场东口) 鹭鹭酒家 广州盆菜一起吃 上海菜也就是浙菜素以小而精著称，餐馆的装修富丽堂皇，菜品制作得精致细巧，流露出南方餐馆的小资情怀。要留在北京过年的上海人可以去感受一把思乡的情怀。 大年三十期间鹭鹭酒家推出两款适合的盆菜，鲍罗万有和吉庆有余，原料有鲍鱼、干贝、大黄鱼、花菇、走油肉鹅掌等，价格分别是1068元和868元。盆菜是广州饮食中的饕餮盛宴，这种源于元朗围村的传统菜式，一盆菜里可荟萃有百菜百味，共冶一炉，基本原则是“和味”。另外餐馆配合不同的消费群体，推出800元———8000元的套餐。 地址：海淀区中关村北大街19号 上海老饭店 上海风味年夜饭 位于三里河东路的上海老饭店来京5年，办了4年上海味的年夜饭，在口味上照顾到不同年龄、不同性别、不同社会地位的特点，力求做到继承传统、创新出奇、浓淡相宜、甜咸有秩。饭店代表菜有：本帮烧回鱼、八宝葫芦鸭、八宝辣酱、毛蟹炒年糕、雪菜大黄鱼等。大年三十至正月初七，包桌(10人)年夜饭每桌880元、1288元、1588元、1888元、2888元五档。为了让足不出户在家过大年三十的百姓吃上正宗的上海风味年夜饭，上海老饭店今年特地准备500套外卖半成品年夜饭，每套售价780元，有风味八冷碟，热菜有“红油焗明虾”、“红焖猪元蹄”、“黑椒炒牛柳”、“八宝蒸全鸭”、“三鲜烩鱼肚”、“团圆一品锅”等8道，还有点心八宝饭等回家加热即食。 地址：三里河东路5号中商大厦 京伦饭店 传统民俗年夜饭 京伦饭店四层四合轩餐厅，闹中取静，静雅的环境中却藏着老北京小院，门墩儿、石磨、木格门窗、剪纸窗花、红灯笼装扮出郊区农家民俗过年气氛。传统的京城八大碗热菜，包含百吃不厌的米粉肉、扣肉、四喜丸子等佳肴。10余款京味小吃如驴打滚、爱窝窝、灌肠、芸豆糕、豌豆黄等，应有尽有；主食水饺、锅贴是现包现做；还有山西杂粮。这儿有老北京厨师自己现做的豆腐，绵扎鲜嫩，不可不尝。更难得的是把京郊农村过节团圆火盆豆腐搬到了四星级饭店。 四合轩的民俗年夜饭6人起订，每位150元，还加15%的服务费，赠每桌一扎鲜果汁和两瓶啤酒。同时京伦饭店大厨为您准备了精彩的半成品年夜饭，拿回家加热后即可食用。每盒988元，提前15天预订打9折。 地址：建外大街3号
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